Tipologia Piatto: 2
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Funghi Misti

INGREDIENTI:
» 600 Gr Funghi Misti Di Bosco
» 400 Gr Pomodori
» 4 Fette di Pane Casereccio
» 4 Uova
» A piacere Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
» 3 Spicchi d'Aglio
» 2 Cucchiai di Olio D'oliva
» Nepitella
» QB Sale
» QB Pepe

PREPARAZIONE:
Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino