Formaggio pecorino stagionato naturalmente nei sotterranei del caseificio La Fonte per un lungo periodo. Morchiato e girato con frequenza, si arricchisce di quel sapore di mandorla tipico dei pascoli delle Crete senesi.

INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici

CONSERVAZIONE: 180

Torre a Castello, nel cuore delle Crete Senesi, in quella lingua di terra che si snoda da San Giovanni a Siena, è qui che il caseificio “La Fonte”, scegliendo il latte migliore, che i pascoli delle Crete contribuiscono a rendere così particolare, produce il suo formaggio, con la semplicità e la passione di chi crede nel prodotto genuino, nella qualità, nella paziente lavorazione di un prodotto che non vuole compromessi.