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DIEVOLE I.G.T. DIVERTIMENTO Dievole

VINI

Dievole I.G.T. Divertimento

VINI


Producer: Dievole
Packaging: Bottiglia bordolese
Price for a lt: € 30,67

Quantity: 0.75 l
Price: € 23,00

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The “Divertimento” is composed of a selection of Tuscan native grapes from different vineyards as Colorino, Canaiolo and Mammolo. The grapes have been harvested by hand in baskets.

Alcohol level: 12,5%
Acidity (g/l): 5,6
Residual sugar (g/l): 1,8
Total Extract: 24
Description
Colour: crimson ( dark red ).
Fragrance: fruity with red currant, cherry and strawberry aromas.
Taste: vinous, soft and young.
Produced bottles: 10.000 (1,500 lt.)

GRAPEVINE: uve di vari vitigni autoctoni come il Colorino, Canaiolo e in minima parte Mammolo

CONSERVATION: Luogo fresco

Abbinamenti: antipasti, ottimo con salumi ed affettati vari. Primi piatti non particolarmente saporiti.
Secondi piatti di carni bianche. Ottimo anche come aperitivo.
Si consiglia di servirlo alla temperatura di14-16°

La viticoltura di Dievole risale all’undicesimo secolo. La prima mossa studiata per coltivare questo retaggio genetico è stato ripercorrere il passato, custodito nella memoria storica delle famiglie contadine.

Aspetto agronomico
Altitudine: 300-420 mt slm.
Esposizione: sud, sud-ovest.
Composizione del terreno: galestro, marna, alberese e calcare.
Sistema di Allevamento: cordone speronato.
Densità d'impianto: 3.000 piante di media per ettaro.
Età delle viti: 10 anni di media
Resa per ettaro: 55 q.li.
Produzione media per pianta: 1,8 kg.
Epoca vendemmia: inizio ottobre.

Affinamento
In botti di acciaio inox per circa dieci mesi. Affinamento in bottiglia per tre mesi.

Vinificazione
Pre-macerazione in acciaio inox per 3 gg. a 5°. La macerazione continua fino a 25°. Svinatura dopo 7 giorni. Fermentazione malolattica svolta in maniera spontanea.

Dievole. The enchanted valley. At Dievole, good wine is the right answer to the right question, whether for vineyard or wine cellar. A good wine is the perfect union of man and nature. Dievole is an enchanted valley and we are committed to finding the right people. All evaluations, from selecting mother vine stock and clones to vintage planning and innovation in vineyards and wine cellar, are determined by one single objective: uplifting standards in the hope of creating a good wine through character and quality.

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