Tipologia Piatto: 1
Ingredienti per: 6 persone
Ingredienti principale: Acciughe

INGREDIENTI:
» Pane Di Segale
» 200 G Acciughe Sotto Sale
» 50 G Capperi
» 1 Spicchio Aglio
» 1 Cipolla Piccola
» Prezzemolo
» Mollica Di Pane
» Peperoncino
» 6 Cucchiai Olio D'oliva
» 3 Cucchiai Aceto Di Vino

PREPARAZIONE:
Dissalate, deliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato. Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata. Amalgamate con sei cucchiai d'olio e tre d'aceto. Ponete in un'insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno. Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino