Di sapore dolce, estremamente delicato, si presenta di un colore rosso vivo, riportando sulla tavola un antico sapore.
Vol. 28%

Particolarmente indicato è il suo uso nella preparazione di dolci, oppure servito a temperatura di cantina come dessert o utilizzato per arricchire macedonie di frutta. Se unito ad uno yogurt magro diviene un ottimo dissetante.

Il nome arabo significa cocciniglia e che è utile a indicare il color cremisi , il cui termine deriva anch'esso dalla stessa parola

L'Abbazia di Monte Oliveto oltre ai capolavori pittorici e di intarsio, è circondata da un vasto territorio dove si intersecano boschi, olivi, calanchi e terreno coltivabile. Durante questi secoli il lavoro dei monaci, dei mezzadri, degli operai ha modificato di molto questo luogo. Oggi questa creta produce vino (circa 10 ettari di vigna), grano duro, farro, favino e olio (circa 5.000 piante di olivo). Tutto questo lavorio è realizzato in collaborazione con monaci e operai laici. Un'altra caratteristica di lavoro sono i distillati prodotti nell'Abbazia. Vecchie ricette che per secoli si sono tramandate da monaco a monaco, vengono usate per distillare gustosi liquori che aiutano il fisico umano a superare alcune sue difficoltà di fronte alla vita vertiginosa di oggi.