Questo Pecorino stagiona lentamente su assi di legno nei sotterranei del caseificio. Le forme sono completamente ricoperte da foglie di Noce. Questo formaggio di Pecora acquista nella sua lenta maturazione, un sapore gradevolissimo e particolare acquisito dagli aromi delle foglie legno.

Il Caseificio La Fonte garantisce la qualità e la genuinità di questo prodotto marchiandolo a fuoco con lo stemma dell’azienda.

INGREDIENTS: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici

CONSERVATION: Luogo fresco con temperaura indicativa di 8 ± 10 °C

Torre a Castello, nel cuore delle Crete Senesi, in quella lingua di terra che si snoda da San Giovanni a Siena, è qui che il caseificio “La Fonte”, scegliendo il latte migliore, che i pascoli delle Crete contribuiscono a rendere così particolare, produce il suo formaggio, con la semplicità e la passione di chi crede nel prodotto genuino, nella qualità, nella paziente lavorazione di un prodotto che non vuole compromessi.