Frutto di numerosi anni ricerca e selezione su latte questo pecorino viene prodotto esclusivamente con latte ricavato dai pascoli delle Crete Senesi. Dopo un accurato processo di lavorazione, una lunga stagionatura nei nostri sotterranei ed una severa selezione che sceglie solo la forme migliori, nasce Il Cacciaconte.

Abbiamo scelto di accostare questo particolare cacio pecorino, al nome di uno nobile famiglia ascianese del 1300, famosa per aver vissuto all’insegna dei gola, ed aver destinato gran parte del patrimonio alla continua ricerca del buon mangiare.

Il Casieficio La Fonte garantisce la qualità e la genuinità dei suoi Pecorini, posti a stagionare in ambienti a temperatura costante, periodicamente controllati forma e quindi accuratamente selezionati.

INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici

CONSERVAZIONE: Luogo fresco con temperaura indicativa di 8 ± 10 °C

Torre a Castello, nel cuore delle Crete Senesi, in quella lingua di terra che si snoda da San Giovanni a Siena, è qui che il caseificio “La Fonte”, scegliendo il latte migliore, che i pascoli delle Crete contribuiscono a rendere così particolare, produce il suo formaggio, con la semplicità e la passione di chi crede nel prodotto genuino, nella qualità, nella paziente lavorazione di un prodotto che non vuole compromessi.