Stagionato per un lungo periodo sotto la cenere in Barriques poste in ambiente naturale. Questo formaggio di Pecora acquista nella sua lenta maturazione, un sapore maturo e asciutto, che al primo assaggio segnala al palato il sapore del latte appena munto.

Il Caseificio La Fonte garantisce la qualità e la genuinità di questo prodotto marchiandolo a fuoco con lo stemma dell’azienda.

INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici

CONSERVAZIONE: Luogo fresco con temperaura indicativa di 8 ± 10 °C

Torre a Castello, nel cuore delle Crete Senesi, in quella lingua di terra che si snoda da San Giovanni a Siena, è qui che il caseificio “La Fonte”, scegliendo il latte migliore, che i pascoli delle Crete contribuiscono a rendere così particolare, produce il suo formaggio, con la semplicità e la passione di chi crede nel prodotto genuino, nella qualità, nella paziente lavorazione di un prodotto che non vuole compromessi.