Chianti DOCG.
Età dei vitigni: Il vigneto di “Montino”èstato impiantato nel 1999 , mentre “Osteria”risale al 1976.
Composizione del suolo: Sabbie, argille e limo
Numero ceppi per ettaro: 2.600 per i vecchi impianti, 6.000 per i nuovi
Vinificazione:Fermentazione in vasca per circa 10 –15 gga temperatura controllata. Affinamento in vasche di cemento per 12 –16 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione.
Gradazione: da 13% a 13,5% vol.
Temperatura di servizio:18-20°C

UVAGGIO: 85% Sangiovese, 10% Canaioloe 5 % Merlot

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco

Rosso rubino. Ampio, speziatocon note di frutti rossi maturi. Di corpo, con sensazioni fruttate nel finale.Ottimoabbinamento con primi piatti della tradizione Toscana o secondi piatti di carne.

Il Castello Di Modanella risalente al XII^secolo dànome all’omonima Azienda Agricola che si estende per 638 ettari nella provincia di Siena, terra ove le colline si alternano ai boschi e alle suggestive crete. L’attento studio del territorio ha permesso di identificare alcunezone particolarmente vocatealla produzione di uva e per ognuna di esse, sono state individuati ivitigni, autoctoni e non, piùadatti da coltivare, tutti rigorosamente vinificati in purezza: Canaiolo, Sangiovese, Merlot e CabernetSauvignon. L’estensione di tali vigneti è, tra vecchi e nuovi, di 22 ettari. La scelta imprenditoriale divinificare le uve in purezza risale al 1987 e nonostante fosse, per i tempi, una scelta sicuramente coraggiosa e rischiosa, ha pagato ed èdiventata il filo conduttore dell’attivitàvinicola dell’Azienda e la filosofia di chi vi lavora. Vini rossi di grande pregio e dai gusti inconfondibili che esprimono in pieno il sapore della terra e la dedizione di coloro che da anni ne curano la loro creazione. Un nuovo prodotto èil Chianti DOCG “Torri Antiche”, vinificato con uve a bacca rossa della tradizione toscana: Sangiovese e Canaioloe una piccola percentuale di Merlot. Completano la produzione dell’Azienda il VinSanto del Chianti “Ergo Sum”invecchiato per ben 5 anni in caratelli di ciliegio e che, sebbene in quantitàlimitata, l’Azienda ha immesso sul mercato ed una altrettanto limitata produzione di “Olio Extravergine diOliva”. Dal 2006 tre grappe monovitigno: Canaiolo, Sangiovese, Merlot completano la gamma dei nostri prodotti.