Tipologia Piatto: 3
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Coniglio

INGREDIENTI:
» 1 Coniglio
» Olio D'oliva
» Burro
» 60 G Pancetta Grassa
» 1 Foglia Alloro
» Vino Bianco
» Brodo
» Fagioli Bianchi Gią Lessati

PREPARAZIONE:
Fate dorare i pezzi di coniglio in metą olio e metą burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metą cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino