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LOMBATA DI MAIALE
Tipologia Piatto: 3
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Lombata
INGREDIENTI:
» 600g. di lombata di maiale, crostini di pane, salvia, olio, fegatini di maiale, rete per avvolgerli.
PREPARAZIONE:
Tagliate a pezzetti la lombata che infilerete nello spiedo alternando con crostini tagliati da uno sfilatino di pane e foglie di salvia. Rosolate tutto sulla brace ardente, come ogni arrosto girate, e condite via via con olio. Potete ottenere circa lo stesso risultato mettendo gli spiedini in una teglia con olio e passando la teglia in forno. Potrete alternare la lombata come si usa in toscana con fegatini di maiale
VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Lombata
INGREDIENTI:
» 600g. di lombata di maiale, crostini di pane, salvia, olio, fegatini di maiale, rete per avvolgerli.
PREPARAZIONE:
Tagliate a pezzetti la lombata che infilerete nello spiedo alternando con crostini tagliati da uno sfilatino di pane e foglie di salvia. Rosolate tutto sulla brace ardente, come ogni arrosto girate, e condite via via con olio. Potete ottenere circa lo stesso risultato mettendo gli spiedini in una teglia con olio e passando la teglia in forno. Potrete alternare la lombata come si usa in toscana con fegatini di maiale
VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino
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