Tipologia Piatto: 3
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Bue

INGREDIENTI:
» 600 G Carne Di Bue A Fettine Sottili
» 2 Limoni (succo)
» Sale
» Pepe
» 1 Fungo Porcino Medio
» 50 G Formaggio Grana
» Prezzemolo Tritato

PREPARAZIONE:
Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, è necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio. Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe. Dopo mezz'ora, quando la carne avrà assorbito il sughetto, tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito, unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato. Servite subito.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino