Tipologia Piatto: 2
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Pane Toscano Raffermo

INGREDIENTI:
» 8 Fette Pane Casereccio Raffermo
» 8 Filetti D'acciughe
» 4 Pomodori Maturi
» 1 Cipolla
» 1 Manciata Basilico
» 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
» 4 Cucchiai Olio D'oliva
» Sale
» Pepe

PREPARAZIONE:
Ammollare il pane in poca acqua e disporlo in un piatto da portata. Distribuirvi sopra i filetti d'acciuga spezzettati. Spellare e privare dei semi i pomodori, tagliarli a fette sottili e usarle per coprire il pane. Tritare la cipolla, sminuzzare una manciata di basilico e spolverizzare questo trito sui pomodori. Salare e pepare. A parte emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 cucchiaio di aceto e irrorare la panzanella. Servirla fresca.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino