Tipologia Piatto: 2
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Piselli

INGREDIENTI:
» 350 G Pasta Tipo Spaghetti
» 100 G Piselli
» 100 G Cannellini
» 1 Cuore Sedano
» 1 Carota
» 200 G Verza
» 1 Cipolla
» 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
» 1 Spicchio Aglio
» 4 Cucchiai Olio D'oliva
» Sale
» Pepe

PREPARAZIONE:
Lessate i cannellini. Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare metą olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta. A metą cottura unite i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino