/ Home / Comune di San Giovanni d'Asso / Ricette Culinarie /

ACQUACOTTA TOSCANA CON I FUNGHI

Tipologia Piatto: 2
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Funghi Misti

INGREDIENTI:
» 600 Gr Funghi Misti Di Bosco
» 400 Gr Pomodori
» 4 Fette di Pane Casereccio
» 4 Uova
» A piacere Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
» 3 Spicchi d'Aglio
» 2 Cucchiai di Olio D'oliva
» Nepitella
» QB Sale
» QB Pepe

PREPARAZIONE:
Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino

SAN GIOVANNI D'ASSO
Strada Provinciale della valle dell'Asso da San Giovanni a Montalcino
Le colline vicino al bivio per Pieve a Salti

Goccia Amara
Abbazia di Monte oliveto
Liquore ricavato da più radici benifiche, è un digestivo di sapore grad... Dettagli »

Miele di castagno
Apicoltura Valdieno
Per gli amanti dei gusti decisi e persisteni , l' apicoltura valdieno propone questo ... Dettagli »

Cacciaconte
Caseificio La Fonte
Frutto di numerosi anni ricerca e selezione su latte questo pecorino viene prodotto e... Dettagli »

Pecorino stagionato nella vinaccia
Fratelli Sanna
Pecorino biologico a pasta semi dura e dura con sapore particolare di muffe e mosto d... Dettagli »

Chianti e Crete senesi in bicicletta
Fabio Masotti
L'eden del cicloturista, un territorio unico, che la bicicletta consente di scoprire ... Dettagli »

TOSCANA IN MTB. Volume II
Sergio Grillo e Cinzia Pezzani
"Sali quel colle, scendi quel monte e troverai Siena di fronte" Questo det... Dettagli »