XXVI Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi

Sabato 12 novembre

Ore 11,00 Castello – Sala del Camino : Inaugurazione XXVI Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi. Apertura mercato del Tartufo Bianco, delle botteghe artigiane e dei prodotti tipici.

Ore 11,30 Museo del Tartufo: Presentazione e degustazione dei prodotti naturali della cooperativa “ Il Tartufo delle Crete Senesi”. L’occasione sarà utile per far conoscere agli addetti ai lavori e non i prodotti completamente naturali derivati dalla trasformazione del tartufo da parte della cooperativa di cercatori.

Ore 14,30 Alla ricerca del “Diamante delle Crete”: Ricerca guidata del tartufo nell’area tartufigena del “Mabbione” con i tartufai dell’Associazione Tartufai Senesi (su prenotazione)

Ore 15,15 Castello - Sala del Camino - “La filiera economica del tartufo: presentazione dei risultati finali del progetto interregionale di ricerca FITAVA”

Presiede e coordina Carlo Chiostri – Dirigente Settore Promozione dell’innovazione e Sistemi della conoscenza della Regione Toscana
Indirizzi di Saluto:
- Michele Boscagli -Sindaco di San Giovanni D’Asso
- Valentino Berni - Presidente dell’Associazione Tartufai Senesi
- Anna Maria Betti - Assessore Agricoltura della Provincia di Siena
- Mauro Fabbro – Assessore Politiche Agricole e di Sviluppo Rurale – Regione Abruzzo

Relazioni:
Il progetto di ricerca interregionale
- Il progetto di ricerca FITAVA - La Filiera del Tartufo e la sua Valorizzazione in Toscana e Abruzzo
Francesca Baglioni (Settore Promoz. dell’innovazione e sistemi della conoscenza Regione Toscana - capofila del progetto)
- La filiera dei tartufi in Toscana: potenzialità e limiti di una risorsa da valorizzare
Enrico Marone, Massimo Damiani, Gabriele Scozzafava (DEISTAF - Università degli Studi di Firenze - coordinatore scientifico del progetto)
- Una risorsa sottovalutata - Giovanni Pacioni, Massimo Lamolinara (Dipartimento di Scienze Ambientali – Università degli Studi dell’Aquila)

Le esperienze di altre Regioni
- Valorizzazione e commercializzazione dei tartufi in Piemonte
Filippo Brun , Angela Mosso (DEIAFA - Università degli Studi di Torino)

Interventi :
- Mauro Cresti - (UNISAT-Università di Siena)
- Gabriele De Laurentiis (Agenzia Regionale per i Servizi di Sviluppo Agricolo-Abruzzo)
- Mauro Febbo (Assessore Politiche agricole e di Sviluppo rurale -Regione Abruzzo)
- Claudio Del Re (Dirigente Settore Programmazione Agricola- forestale Regione Toscana)
- Moreno Moroni (Presidente URATT - Unione Regionale Associazioni Tartufai Toscana)
- Rappresentanti delle Associazioni di Tartufai di Toscana e Abruzzo

Conclusioni
Assessore Agricoltura e Foreste della Regione Toscana Gianni Salvadori

Ai partecipanti all’iniziativa verrà distribuita una pubblicazione divulgativa relativa alla filiera economica del tartufo, prevista nell’ambito del finanziamento già assegnato al coordinatore del progetto (DEISTAF – Università di Firenze).

Ore 21,15 Castello – Degustazione guidata - Salse con tartufo e salse “tartufate” a confronto accompagnate da ….. “bollicine”: Quelle in commercio “aromatizzate” e quelle prodotte con metodi naturali e senza aromi “chimici”. (su prenotazione)

Domenica 13 novembre
Ore 09,45 In treno a San Giovanni d’Asso: Partenza Treno Storico a vapore dalla stazione FF.SS. di Siena

Ore 10,00 Apertura mercato del Tartufo Bianco, delle esposizioni d’arte e delle botteghe artigiane e dei prodotti tipici.

Ore 11,30 Castello : “Premio Sapori Senesi – XV edizione”.
Concorso per il miglior pecorino senese. Degustazione guidata gratuita e proclamazione dei migliori pecorini senesi. Con il contributo e la collaborazione del Consorzio Agrario Provinciale di Siena.

Ore 12,00 Stazione FF.SS. di San Giovanni d’Asso - Arrivo Treno Storico a vapore da Siena

Ore 15,00/17,30 Lungo il Borgo – Musica itinerante: Bandidas… percussioni al femminile

Ore 15,45 Castello - Sala del camino - Il tartufo delle Crete Senesi aiuta Slow Food
Difendere la biodiversità sul pianeta, aiutare e sostenere le piccole produzioni locali.
“MILLE ORTI IN AFRICA “ Un progetto di Slow Food e Terra Madre - “Aiutiamo le comunità africane di Terra Madre a coltivare un sogno: realizzare mille orti nelle scuole, nei villaggi, nelle città”
Con la presenza di Silvio Barbero Vice Presidente Slow Food Italia

Ore 17,00 Stazione San Giovanni d’Asso - Partenza Treno Natura a vapore per Siena.

Ore 17,15 Castello – Sala del Camino – Le ultime novità dello scavo archeologico di “Pava” e gli scenari di archeologia virtuale per la valorizzazione del Parco della Val d’Asso. Con la partecipazione del Prof. Stefano Campana, Prof. Fabio Remondino e del Prof. Alessandro Guidi – A cura della Fondazione Pava Onlus

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